Hoje em dia a culinária japonesa virou mania no Brasil. Temaki é uma receita que virou uma mania porque é muito gostoso. É um tipo de sushi que leva mais ingredientes. O temaki é enrolado com as mãos em forma de cone.
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| Receita: Temaki |
- 50 gr de salmão picado(s)
- 40 gr de arroz japonês cozido(s)
- 1/4 unidade(s) de nori
- quanto baste de wasabi
- quanto baste de cebolinha verde
Receita Suchi Hanshu Ensina | Como fazer
- Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve.
- Corte a folha de nori ao meio.
- Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.
- Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga.
- Passe o wasabi.
- Coloque o recheio na diagonal.
- Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
- Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.
- Use um grão de arroz para fechar.
Receita Suchi Hanshu Ensina | Como fazer o arroz do temaki: lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
