Receita: Temaki

Hoje em dia a culinária japonesa virou mania no Brasil. Temaki é uma receita que virou uma mania porque é muito gostoso. É um tipo de sushi que leva mais ingredientes. O temaki é enrolado com as mãos em forma de cone.

Receita: Temaki

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

• 50 gr de salmão picado(s)
• 40 gr de arroz japonês cozido(s)
• 1/4 unidade(s) de nori
• quanto baste de wasabi
• quanto baste de cebolinha verde

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como fazer

1. Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve.
2. Corte a folha de nori ao meio.
3. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.
4. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga.
5. Passe o wasabi.
6. Coloque o recheio na diagonal.
7. Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
8. Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.
9. Use um grão de arroz para fechar.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como fazer o arroz do temaki: lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos. 

Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido. 

Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar. 

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Receita: Teppan de salmão

Hoje Sushi Hanshu através do blog irá ensinar mais uma grande receita, espero que gostem dela pois é um prato super saudável!

Receita: Teppan de salmão

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes 

• 1/2 xícara de cenoura fatiada

• 1/2 xícara de couve-flor

• 1/2 xícara de vagem cortada fininha

• 1/2 xícara de brócolis

• 1/2 xícara de cebola cortada em tirinhas

• 2 xícaras de repolho picado

• 1 colher de sopa de saquê

• 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

• 1/2 colher de sopa de rondashi (tempero japonês)

• sal a gosto

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como fazer

O salmão que utilizei foi 4 filé de aproximadamente 125 gramas cada.

Higienize a couve-flor, o brócolis, o repolho roxo, o repolho branco e a cenoura.

Corte a couve-flor e o brócolis em floretes, os repolhos em tiras por último a cenoura em laminas.

Aqueça uma chapa do tipo grill, wok ou frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e doure o salmão (com uma pitada de sal) dos dois lados.

Aqueça uma wok ou panela antiaderente com 2 colheres de azeite, junte todos os legumes, uma pitada de sal e adicione o sakê, (caso não tenha sakê utilize vodca) mexa, quando os legumes estiverem “al dente” está pronto, junte ao salmão.

Distribua na chapa ou em uma  travessa o salmão e os legumes.

Sirva o Teppan de Salmão com Legumes muito quente.

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O Restaurante

O Restaurante Sushi Hanshu surge com a proposta de oferecer a você e sua família um lugar onde possam apreciar e degustarem os mais belos pratos da culinária japonesa. Nosso cardápio é composto por pratos frios, quentes, bebidas e sobremesas capazes de atender os mais diversos paladares, além de nosso delicioso rodízio de sushis, sashimis e pratos quentes à vontade.

Nosso ambiente é especialmente projetado para que você se sinta em casa com uma área ao ar livre e amplo espaço interno. Venha nos conhecer e se deliciar com nossa arte oriental.

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