Receita: Teppanyaki

Hoje nosso chef irá ensinar a preparar um dos pratos mais populares e saborosos da cozinha japonesa o Teppanyaki

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

1. 200g de Filé mignon
2. 30g de Abobrinha fatiada
3. 30g de Cebola fatiada
4. 30g de Shitake fatiado
5. 5g de Cebolinha fatiada
6. 3 dentes de alho picado
7. 50ml de Molho Shoyu
8. 30ml de Saquê culinário
9. 5g de manteiga
10. Pimenta a gosto
11. Meio limão-siciliano

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Modo de preparo

Esquentar uma chapa de ferro em fogo baixo e selar o filé mignon. Em outra chapa, colocar o shitake, a abobrinha e a cebola. Esquentar em uma frigideira pequena, em fogo baixo, o shoyu, o saquê, a cebolinha e o alho por 30 segundos.

Depois de selado o filé mignon, corte em cubos e acrescente a manteiga e um pouco do suco do limão-siciliano.

Virar os legumes até ficar "ao dente".

Colocar o filé mignon em um prato com os legumes ao lado e por cima acrescentar o molho.

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Receita: Yakisoba

Hoje no Brasil o Yakisoba caiu no gosto popular do Brasileiro e praticamente foi incorporado no cardápio de vários restaurantes, e assim como a feijoada tem seus dias exclusivos

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

• 250g de Macarrão p/ Yakissoba
• 150g Frango
• 150g Carne
• ½ Xícara (chá) de Cenoura (1un)
• 1 Xícara (chá) de Pimentão (100g)
• 1½ Xícara (chá) de Brócolis (130g)
• 1 Xícara (chá) de Repolho ou Acelga (70g)
• ¼ Xícara (chá) de Shoyu
• ½ Xícara (chá) de Água
• ½ Colher (sopa) de Áçucar
• 1 Colher (sopa) de Maisena
• 1 Colher (sopa) de Azeite ou Óleo de Gergelim
• Sal e Pimenta á gosto

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como Fazer

1. Corte a carne e o frango em tiras de espessura média e reserve.
2. Corte o pimentão em cubinhos, fatie a cenoura em rodelas finas, corte o repolho em cubos médios e fatie os brócolis (cozidos) e reserve.
3. Coloque água para aquecer e cozinhe o macarrão, enquanto isso prepare o molho, para isso frite rapidamente as carnes no azeite ou óleo de gergelim, junte os pimentões e a cenoura e deixe fritar por 2 minutos.
4. Adicione o molho shoyu, açúcar e deixe os legumes cozinhar por 3 minutos no molho.
5. Junte a água misturada com o amido de milho, misture bem e junte o brócolis já cozido e o repolho e misture bem.
6. Escorra o macarrão e com ele ainda quente junte com o molho, legumes e carnes e misture bem.

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Sobremesas - Sushi de Frutas

Hoje nós vamos aprender a fazer sushis doces, uma sobremesa bem simples 

Sobremesas - Sushi de Frutas

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

1. 500 ml de água
2. 200 ml de leite de coco
3. 150 g de arroz branco
4. 1 colher (café) de essência de baunilha
5. 80 g de açúcar (4 colheres de sopa)
6. 50 g de coco ralado
7. 15 g de manteiga (½ colher de sopa)
8. gergelim preto e branco misturados
9. fatias bem finas de morango, manga e kiwi
10. goiabada de corte cortada em palitos, cream cheese

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Tempurá

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 350 ml de água gelada

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Calda de chocolate

• 70 g de chocolate em pó (3 colheres de sopa)
• 150 g de açúcar
• 200 ml de água

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Gengibre em calda

• 400 ml de água
• 200 g de açúcar
• 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas
• WASABI DOCE (raíz forte)
• 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido)
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de leite em pó

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Modo de preparo

1°- Numa panela coloque 500 ml de água, 200 ml de leite de coco, 150 g de arroz branco, 1 colher (café) de essência de baunilha, 80 g de açúcar, 50 g de coco ralado, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar por +/- 15 minutos.Adicione 15 g de manteiga e misture bem. Leve para a geladeira por +/- 2 horas.

Para fazer o sushi

3°- Com as mãos untadas com água pegue pequenas porções de arroz e modele no formato de um bolinho com +/- 5 cm de comprimento (sashimi), coloque 3 fatias finas de morango ou manga ou kiwi. Sirva em seguida acompanhado com calda de chocolate.

Para fazer os rolls

4º - Pegue 150 g do arroz doce e estenda sobre um saco plástico de modo que forme um retângulo (20 cm X 10 cm com 4 mm de espessura) e polvilhe gergelim branco e preto. Coloque outro saco plástico sobre o retângulo de arroz doce e vire o retângulo de arroz doce (junto com os sacos plásticos). Retire o saco plástico do retângulo (do lado sem gergelim) e monte o sushi que desejar.

Receita  Suchi Hanshu 

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Sobremesas - Sushi Doce

Todo grande almoço ou jantar merece uma grande sobremesa, essa é uma deliciosa dica da culinária japonesa. 

Sobremesas - Sushi Doce

Receita  Suchi Hanshu Ensina | INGREDIENTES

• 125 ml de leite
• 1/2 colher (café) de sal
• 50 g de manteiga sem sal derretida
• 1 1/2 (sopa) de açúcar
• 125 ml de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 250 ml de cerveja

Obs: Manteiga, o suficiente para untar a frigideira

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a marinada de frutas

1. 2 maracujás médios
2. 1/2 colher (café) de gengibre ralado
3. Mel a gosto
4. 1 manga cortada em tiras
5. 2 kiwis cortados em tiras
6. 3 ameixas cortadas em tiras

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para o arroz doce

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 litro de leite
• 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha)
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a montagem dos sushis

• Crepes
• Arroz doce
• Frutas em tiras marinadas

Modo de preparo

• Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para as crepes
• Bata no liquidificador os ingredientes, começando sempre pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea.
• Deixe descansar por 30 min na geladeira.
• Unte uma frigideira (de 18 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e espalhe uma concha rasa da massa.
• Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.Corte cada crepe em um quadrado de 15 cm x 15 cm. Repita o processo até terminar a massa.Reserve.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a marinada de frutas

Retire a polpa dos 2 maracujás. Junte 1/2 colher (café) de gengibre ralado e adoce com mel a gosto.

Coloque as frutas em tiras nesta marinada e deixe por 30 min.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para o arroz doce

Numa panela, cozinhe 1 xícara (chá) de arroz em 2 xícaras (chá) de água.Deixe ferver até a água secar.Acrescente 1 litro de leite, 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha) e 4 colheres (sopa) de açúcar.Quando o arroz estiver cozido e bem grudento, retire do fogo e reserve.

Caso use a baunilha líquida, acrescente-a à receita somente depois de tirar a panela do fogo.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a montagem dos sushis

Espalhe uma camada fina de arroz doce em cada crepe.

Disponha as tiras de frutas (retiradas da marinada) no sentido longitudinal.

Com o auxílio de um saco plástico ou pano úmido, enrole as crepes em formato de cilindro.

Corte cada cilindro no tamanho desejado.

Coloque os sushis nos pratos com uma bola de sorvete e regue com a calda de frutas e mel.

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